Yaz sıcaklarında serinlemek için tercih edilen buzlu içecekler, yeterli hijyen sağlanmadığında sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlara göre özellikle ticari işletmelerde kullanılan buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buzların bakteri ve küfle kirlenmesine neden olabiliyor.
Bilimsel araştırmalarda, bazı işletmelerde kullanılan buzların yüksek bakteri yükü taşıdığına dikkat çekilirken, bunun temel nedenleri arasında yetersiz temizlik, çapraz bulaşma ve ihmal edilen bakım süreçleri gösteriliyor.
"SOĞUK BAKTERİLERİ ÖLDÜRMEZ"
Gıda güvenliği uzmanları, toplumda yaygın olan "soğuk bakterileri öldürür" inanışının doğru olmadığını vurguluyor. Dondurma işlemi bakterileri yok etmek yerine yalnızca faaliyetlerini yavaşlatıyor. Buz erimeye başladığında ise mikroorganizmalar yeniden aktif hale gelebiliyor.
ASIL RİSK BUZ MAKİNELERİNDE
Uzmanlara göre tehlikenin kaynağı çoğu zaman buzun kendisi değil, yeterince temizlenmeyen buz makineleri oluyor. Nemli ve sürekli suyla temas eden bu makinelerde zamanla bakteri ve küflerin tutunabildiği "biyofilm" tabakası oluşabiliyor. Bu tabakadan kopan parçalar da üretilen buzlara karışabiliyor.
KENDİNİZİ NASIL KORUYABİLİRSİNİZ?
Uzmanlar, hijyeninden emin olunmayan işletmelerde içeceklerin buzsuz tercih edilmesini öneriyor. Evde buz hazırlanırken ise güvenilir su kullanılması ve buz kalıplarının düzenli olarak temizlenmesi tavsiye ediliyor.
Bardağa gelen buzun mat ve bulanık görünmesi, su kalitesi veya makinenin bakımının yetersiz olduğuna işaret edebilse de, tek başına hijyen açısından kesin bir gösterge olarak değerlendirilmiyor.