Boston merkezli Bertucci’s, Virginia eyaletinin Springfield kentindeki restoranını eylül ayının sonunda kapattı. Böylece şirketin Massachusetts, Delaware ve Pennsylvania’daki toplam restoran sayısı 11 oldu. Markanın resmi internet sitesinde de faaliyet gösteren restoran sayısı 11 olarak yer alıyor.
100’DEN FAZLA RESTORANDAN 11 ŞUBEYE
1981 yılında kurulan Bertucci’s, özellikle 1980’li yıllarda hızlı bir büyüme sürecine girdi. Şirket 1985’te ikinci ve üçüncü restoranlarını açarken, 1989 yılına gelindiğinde şube sayısını 14’e çıkardı.
İlerleyen yıllarda New Hampshire’dan Florida’ya, batıda ise Illinois’e kadar genişleyen zincir, bir dönem 100’den fazla restorana ulaştı.
Ancak şirketin büyüme süreci daha sonra tersine döndü. Bertucci’s, Nisan 2018’de ilk kez Chapter 11 kapsamında iflas başvurusunda bulunmadan önce 40’tan fazla restoranını kapattı. İlk iflas başvurusu sırasında zincirin 59 restoranı faaliyet gösteriyordu.
ÜÇ KEZ İFLAS BAŞVURUSUNDA BULUNDU
Bertucci’s, Aralık 2022’de ikinci kez iflas korumasına başvurduğunda restoran sayısı 31’e kadar geriledi. Şirket bu süreçte 15 restoranını daha kapattı.
Zincir, 24 Nisan 2025’te üçüncü kez Chapter 11 kapsamında iflas başvurusunda bulundu. Şirket, tüketici talebinin geleneksel restoran modelinden uzaklaşmasını mali sıkıntıların nedenleri arasında gösterdi.
Bertucci’s, üçüncü iflas başvurusundan yalnızca bir gün önce Boston’daki Tremont Street’te “Pronto” adlı yeni konseptini de hayata geçirdi.
YENİ KONSEPT DE KÜÇÜLMEYİ DURDURAMADI
Fast-casual formatında tasarlanan Pronto ile yoğun şehir yaşamına uygun, daha hızlı bir servis modeli oluşturulması hedeflendi. Müşterilerin siparişlerini tezgahtan veya internet üzerinden vererek yemeklerini yanlarında götürebildiği sistemde şirketin geleneksel tuğla fırınları kullanılmaya devam etti.
Bertucci’s’in menüsünde pizzaların yanı sıra Toskana usulü tavuk kanatları, çorbalar ve taze hazırlanan focaccia sandviçleri de bulunuyor.
Ancak yeni konsept, şirketin genel küçülme sürecini durdurmaya yetmedi.
PİZZA HUT VE PAPA JOHN’S DA KÜÇÜLÜYOR
Bertucci’s’in şube kapatması, ABD pizza sektöründe yaşanan daha geniş kapsamlı küçülme dalgasının bir parçası oldu.
Pizza Hut’ın sahibi Yum Brands, “Hut Forward” planı kapsamında 2026’nın ilk yarısında düşük performans gösteren 250 restoranın kapatılacağını açıklarken, Papa John’s da 2026 sonuna kadar 200 restoranını kapatma kararı aldı.
Chuck E. Cheese’in sahibi CEC Entertainment Concepts LP ise 2026’da şu ana kadar 6 restoranını kapattı. Şirket, bazı restoranların kira sözleşmelerini yenilemezken bu kapanışların “mülk portföyü yönetimi” kapsamında gerçekleştirildiğini bildirdi.
CEC Entertainment Sözcüsü Allison Chouinard, kira sözleşmelerinin sona ermesi, değişen piyasa koşulları ve tüketici tercihlerindeki dönüşüm doğrultusunda gayrimenkul stratejisinin yeniden şekillendirildiğini ifade etti.
Şirket yöneticilerinden Alejandra Brady ise kapanışların finansal veya operasyonel sıkıntının göstergesi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini savundu.
