Market raflarında kahverengi yumurtalar giderek daha az görülürken, beyaz yumurtalar üreticilerin ve perakende zincirlerinin ilk tercihi haline geliyor. Söz konusu değişimin arkasında ise maliyet avantajı ve çevresel faktörler öne çıkıyor.
BEYAZ YUMURTA ÜRETİCİYE DAHA AVANTAJLI
Alman Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Henner Schönecke, beyaz tavukların daha uzun ömürlü ve daha verimli olduğunu belirterek, bu hayvanlardan elde edilen yumurtaların üretim maliyetlerini düşürdüğünü söyledi. Schönecke’ye göre beyaz yumurta üretimi, hem ekonomik hem de operasyonel açıdan üreticilere önemli avantaj sağlıyor.
DAHA AZ YEM, DAHA FAZLA YUMURTA
Kümes hayvancılığı ekonomisti Peter van Horne ise beyaz yumurta tavuğu ırklarının yılda daha fazla yumurta verdiğine ve daha az yem tükettiğine dikkat çekti. Bu durumun yalnızca maliyetleri düşürmekle kalmadığını, aynı zamanda sürdürülebilir üretimi de desteklediğini ifade etti.
“KAHVERENGİ YUMURTA DAHA DOĞAL” ALGISI TARTIŞILIYOR
Tüketiciler arasında yaygın olan “kahverengi yumurta daha doğal ve hayvan dostu” algısının ise bilimsel bir temele dayanmadığı belirtiliyor. Uzmanlar, bu algının geçmişte serbest dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalarla ilişkilendirildiğini, günümüzde ise beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında kalite açısından bir fark bulunmadığını vurguluyor.
Büyük market zincirleri de beyaz yumurtaya yönelimin çevresel hedeflerle örtüştüğünü savunuyor. Şirketler, bu tercihin sera gazı emisyonlarının azaltılmasına katkı sunduğunu belirtiyor.
ÜRETİCİLER: TALEP NEYSE ARZ O
Yerel tavuk üreticileri birlikleri ise piyasadaki değişimin doğrudan tüketici talebiyle bağlantılı olduğunu ifade ediyor. Üreticiler, marketlerin tercihlerinin piyasa koşulları doğrultusunda şekillendiğini ve üretimin bu taleplere göre planlandığını dile getiriyor.
