Kayseri’nin Bünyan ilçesine bağlı Karahıdırlı Mahallesi’nde yıllardır ata tohumundan üretilen ve bölgenin adıyla anılan Karahıdır domatesinde hasat sezonu bu yıl gecikmeli başladı.
Tuzla Gölü çevresindeki kendine özgü ekosistemde yetiştirilen domatesler, farklı aroması ve sulu yapısıyla Kayseri’nin yanı sıra çevre illerde de yoğun ilgi görüyor. Bu yıl etkili olan yağışlar nedeniyle fide dikimi ve hasadın yaklaşık 1 ay geciktiği, buna bağlı olarak verimin de düştüğü belirtildi.
GÖLDEN GELEN TUZ DOMATESE FARKLI TAT VERİYOR
Bölgede organik üretim yapan kadınların kurduğu kooperatif aracılığıyla satışa sunulan Karahıdır domatesinin en önemli özelliklerinden biri, Tuzla Gölü’nün çevresindeki doğal koşullar.
13 yıldır organik tarımla uğraştığını belirten Hülya Sarıkaya, fideleri kendilerinin yetiştirdiğini ve ürünleri organik pazarda tüketiciyle buluşturduklarını söyledi.
Sarıkaya, ata tohumundan yetiştirilen domateslerin iri ve şekilsiz olabildiğini belirterek, asıl farklılığın ise aromasında olduğunu ifade etti. Poyrazın gölden taşıdığı tuzun toprağa karışmasının domatese kendine özgü bir tat verdiğini söyleyen Sarıkaya, “Bu yüzden de domatese tuz atmanıza gerek kalmıyor” dedi.
YAĞIŞLAR VERİMİ DÜŞÜRDÜ
Bu yılki üretimde hava koşullarının belirleyici olduğunu anlatan Sarıkaya, aşırı yağışlar nedeniyle ekimin ve hasadın geciktiğini söyledi.
Geçen yıla göre verimin düştüğünü belirten Sarıkaya, buna rağmen ürünün sulu ve lezzetli olması nedeniyle yoğun talep gördüğünü aktardı.
Eylül başında başlayan hasadın kasım ayına kadar sürmesi beklenirken, üreticiler ürünün gelecek yıllarda da ata tohumu olarak yaşatılmasını istiyor.
“COĞRAFİ İŞARET ALMASINI İSTİYORUZ”
Karahıdır domatesinin coğrafi işaretle tescillenmesi için de çalışma yürütülüyor.
Üretici Emrullah Sarıkaya, 2012’den bu yana organik üretim yaptığını belirterek, Karahıdır domatesinin Tuzla Gölü’nden aldığı aromayla Kayseri’de uzun yıllardır bilinen bir ürün olduğunu söyledi.
Domatesin özellikle menemen ve sofralık olarak tüketildiğini ifade eden Sarıkaya, bu yıl aşırı yağış ve geç ekim nedeniyle verim kaybı yaşandığını belirtti.
NESİLLERDİR AKTARILAN TOHUM İÇİN TESCİL ÇALIŞMASI
Karahıdır domatesinin geçmişinin onlarca yıl öncesine dayandığını belirten üreticiler, ata tohumunun gelecek kuşaklara aktarılması için çalışmalarını sürdürüyor.
Bünyan İlçe Tarım Müdürlüğü tarafından ürün için coğrafi işaret alınmasına yönelik adım atıldığı belirtildi.
Üreticiler, tescilin Karahıdır domatesinin tanınırlığını artıracağını ve üretim potansiyeline katkı sağlayacağını düşünüyor.
Sarıkaya ayrıca piyasada “Karahıdır domatesi” adıyla farklı ürünlerin de satılabildiğine dikkat çekerek, gerçek organik ürünün organik pazarlardan alınması konusunda tüketicileri daha dikkatli olmaya çağırdı.