Birleşik Kamu-İş Konfederasyonu, araştırma birimi Kamu-Ar tarafından hazırlanan Ağustos 2026 Gıda Fiyatları Endeksi sonuçlarını açıkladı.
Türkiye’nin büyük bölümünde yaygın şubeleri bulunan zincir marketlerden derlenen ve 64 temel gıda maddesinden oluşan sepet üzerinden hazırlanan araştırmaya göre, gıda fiyatlarındaki yükseliş ağustos ayında da sürdü.
Sebze ve meyve fiyatlarında mevsimsel düşüş yaşanmasına rağmen et, yağ ve işlenmiş gıda ürünlerindeki artışın etkisiyle fiyatlar ağustosta aylık yüzde 0,5 yükseldi. Böylece gıda fiyatlarındaki kesintisiz artış serisinin 75 aya çıktığı belirtildi.
Haziranda yüzde 1,9, temmuzda ise yüzde 1,6 artış gösteren gıda fiyatlarının ağustosta da yükselmesi dikkat çekti.
“AÇLIK RİSKİ BÜYÜMEYE DEVAM EDİYOR”
Birleşik Kamu-İş, yüksek enflasyonun özellikle ücretliler, dar gelirliler ve yoksullar üzerindeki etkisinin gıda fiyatları üzerinden ağırlaştığını belirtti.
Açıklamada, gıda fiyatlarının enflasyon sarmalının başladığı Eylül 2021’den Ağustos 2026’ya kadar yüzde 2 bin 181 oranında arttığı ifade edildi.
Buna göre Eylül 2021’de 1000 liraya alınabilen bir gıda sepetinin bu yıl ağustos ayında 22 bin 810 liraya mal olduğu belirtildi.
MAAŞLAR GIDAYA YETİŞEMEDİ
Aynı dönemde gıda fiyatlarının yüzde 2 bin 181 yükselmesine karşılık kamu çalışanlarının maaş ve ücretlerindeki toplam artışın yüzde bin 292’de kaldığı bildirildi.
Açıklamada, Eylül 2021’de 1000 lira olan ortalama kamu çalışanı ücretinin son zamla birlikte Temmuz 2026 itibarıyla 13 bin 920 liraya çıktığı kaydedildi.
KAMU ÇALIŞANININ ALIM GÜCÜ YÜZDE 39 ERİDİ
Gıda fiyatları artmaya devam ederken maaş ve ücretlerin yıl sonuna kadar değişmeyeceğine dikkat çekilen açıklamada, kamu çalışanlarının alım gücünün gıda fiyatları karşısında reel olarak yüzde 39 azaldığı ifade edildi.
Açıklamaya göre 2021 yılında maaşıyla bir gıda sepetinin tamamını alabilen bir kamu çalışanı, bugün aynı maaş-gıda fiyatı dengesi içerisinde o sepetin ancak yüzde 61’ini satın alabiliyor.
Konfederasyon, tarım sektöründeki sorunlar ve üretim girdilerindeki yükseliş nedeniyle açlık ve yoksulluk riskinin önümüzdeki dönemde de artabileceği değerlendirmesinde bulundu.
AĞUSTOSTA EN ÇOK ET, YAĞ VE İŞLENMİŞ GIDA ZAMLANDI
Ağustos ayındaki aylık fiyat değişimlerinde en belirgin artış et ve balık grubunda görüldü. Bu ürünlerde fiyatlar yüzde 4,4 yükseldi.
Margarin ve sıvı yağ harcamalarında yüzde 3,3, işlenmiş gıda fiyatlarında ise yüzde 3,8 artış kaydedildi.
Ekmek, pirinç, un, bulgur ve bakliyat grubunda fiyat değişimi yaşanmadı. Süt, süt ürünleri ve yumurta grubunda yüzde 1,5, meyve fiyatlarında yüzde 4,7, sebze fiyatlarında ise ortalama yüzde 4,2 düşüş görüldü.
8 AYDA GIDAYA YÜZDE 37,7 ZAM GELDİ
Ocak-Ağustos döneminde gıda fiyatlarındaki toplam artış yüzde 37,7 olarak hesaplandı.
Bu dönemde ekmek, un, bulgur ve makarna fiyatları yüzde 35,1; et ve balık yüzde 30; süt, süt ürünleri ve yumurta yüzde 28,2; yağ yüzde 12,8; meyve yüzde 47,3; sebze yüzde 90,7; bakliyat yüzde 27,8; diğer gıda ürünleri ise yüzde 19,4 oranında zamlandı.
YILLIK ARTIŞTA SEBZE ZİRVEDE
Son bir yıllık dönemde gıda fiyatlarının yüzde 56,7 arttığı belirtildi.
Yıllık bazda ekmek, un, bulgur ve makarna fiyatlarında yüzde 47,7; et ve balıkta yüzde 45,1; süt, süt ürünleri ve yumurtada yüzde 34,4; yağda yüzde 30,5; meyvede yüzde 67,4; sebzede yüzde 153,6; bakliyatta yüzde 51,2; diğer gıda ürünlerinde ise yüzde 41,3 artış yaşandı.
Sebze fiyatlarındaki yüzde 153,6’lık yıllık artış, araştırmanın en dikkat çeken kalemlerinden biri oldu.
12 AYLIK ORTALAMA ARTIŞ YÜZDE 56,2
Eylül 2025-Ağustos 2026 dönemini kapsayan son 12 aylık ortalamaya göre de gıda fiyatlarının bir önceki 12 aylık döneme kıyasla yüzde 56,2 yükseldiği bildirildi.
Birleşik Kamu-İş, gıda fiyatlarındaki kesintisiz yükselişin özellikle dar gelirli kesimlerin satın alma gücü üzerindeki baskıyı artırdığına dikkat çekti.